昨夜は北杜市長坂町在住の友人夫妻と会食
・・・のはずでしたが
お仕事が忙しいご主人がいらっしゃれず
奥様と2人でお食事。
麹町にあるご夫妻行きつけのお店。
私は初めての訪問。
まずは冷えたビールで乾杯。
カウンターに座ると
大将の包丁さばきや盛り付けなどが
じっくりと眺められます。
「プロってすごいなぁ」
そんな感動の中で
先付け・お刺身盛り合わせ・フグの炙りなどを
さっぱりした黒龍とともにいただきました。
お客様がいっぱいのカウンターに座ったので写真は自粛。
2人であれやこれやとおしゃべりしながら
ゆっくりと時間をかけてお料理を楽しんでいたら
徐々にお客様もお帰りになり、
そのうち、私たちだけに・・。
そんな頃に大将が出してくれた
「ホタルイカのしゃぶしゃぶ」。
まさに今が旬のホタルイカ
「お鍋に入れて10秒数えて、あげてください」とのこと。
外側はほどよい噛み応え、
中はねっとりトロトロ。
これをスダチのポン酢にドボン。
いや～、美味しかったです。
これも季節を感じる白魚。
気持ちも体もあたたまるお料理でした。
この後は土鍋で焚き上げた蟹ご飯。
酢の効いたご飯はさっぱりしていて美味。
ついついおかわりしちゃいました。
デザートは
目の前で焼いてくれた皮に餡子を入れて
香り高い桜の葉でくるんだ桜餅。
春を感じるお料理を満喫しました。
夜桜を見つつ
のんびりと四谷駅まで歩きながら
お山で過ごす予定のGW、
宴の約束をしてお別れしました。
美味しいものをいただくこと、
親しい方との心落ち着く時間を
幸せに感じるこの頃です。
隠れ家っぽいお店なので店名はヒミツにしておきます。