お山での初春の滞在には
自然からのうれしい贈り物が待ってます。
お山の家の建っているところは
森林→農地→森林
そんな変遷を遂げてきた土地です。
以前、こんな記事を書いたことも・・・。
もともと自生していたものが多く、
初夏は山椒がたくさん収穫できますし、
初春にはこんなに素敵なものも。
まずは、ふきのとう。
かわいいフォルム。
でもこれはもう開き始めているので
ちょっと固い。
葉っぱが閉じている状態で
土の中からこっそり顔出しているのが最高。
とはいえ、葉っぱはお味噌汁に散らし、
中身は佃煮風にお料理しました。
まさに春の香りです。
それから、これ。
これはタラの芽。
まだまだ生まれたばかり。
これからもう少し膨らんでからが食べごろ。
私の好きないただきかたは
天ぷらにして、塩をふる。
春を味わえる贅沢。
今年は急に暖かくなったから
例年よりは旬が早そうです。
残念ながら次回の滞在では
間に合いそうにありません。